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速溶巧克力是什么?和傳統巧克力有什么區別?

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速溶巧克力是什么?和傳統巧克力有什么區別?

發布日期:2021-08-13 作者: 點擊:

1. 口感和融化效果的區別

在我國市場中所銷售的各種巧克力顯著的特點便是只溶在口不溶在手,而且工藝水準將可可脂實現更好的凝聚,避免在市場銷售之中出現融化的現象,而我國素有巧克力采用了更好的巧克力發酵技術和溫度控制能力,保證了更高品質的口感既能夠保證更好的融化效果也能夠保證其本身的細膩口感,這種速融巧克力其本身的融化能力和口味而言都與我國市面上所銷售的巧克力產品有著極大的不同;

2. 巧克力原材料和加工工藝的區別

原材料的采摘和品質直接影響到了這種巧克力的口感,而我國速融巧克力為了保證更高的品質,巧克力生產廠家會在可可豆的篩選時你更加嚴苛的國際標準作為前提,既保證了高端品位的同時,也保證了其研磨細度和烘焙效果都擁有更好的表現,而在這種加工工藝之中速融巧克力采用了國際先進的工藝水準,與國外精密的設備作為前提,根本上提高了這種速融巧克力的研磨效果;

巧克力

綜上所述巧克力市場之中的巧克力加工工藝不斷改善促使許多產品獲得了許多人士的認同,而速融巧克力其口感和保存方式等也和傳統巧克力有著顯著的區別,根據口感的特色和加工方式的不同,客戶在挑選巧克力時也應當區分速融巧克力和傳統巧克力之間的區別,才能夠以此作為基礎選擇口感更加細膩更加美味的巧克力。 

巧克力廠家羅蜜歐提示巧克力原料加工,原材料主要指的就是可可豆了,這是巧克力核心的成分。那么,在處理可可豆的時候,要領在哪里呢?應該從溫度、時間和焙炒方式三個點來把握。在恰當的溫度下,可可豆才會呈現出色澤和香味。而且,焙炒時間也已應該要精準把握,巧克力原料加工時間不夠會導致可可豆水分過剩,后續脫皮也無法順利進行。再者就是焙炒方式,有間接的熱空氣加熱方式,也有直接接觸器具的加熱方式,根據原料品質以及期望效果來選擇。

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關鍵詞:巧克力,羅蜜歐,巧克力廠家

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