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自制巧克力的方法

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自制巧克力的方法

發布日期:2019-07-24 作者: 點擊:

1、烘烤可可豆 烘烤可可豆不但可以讓你制作的巧克力更加美味,還可以起到殺菌的作用,并且也能讓它們更容易分開。你可以在烤盤上平鋪一層可可豆,一般情況下要先用高溫后再慢慢轉成低溫烘烤可可豆。此外,如果你需要烘烤很多可可豆,就可以購買一個滾筒,在烤架上烘烤就大功告成了。 

2、砸開可可豆 可可豆烘烤好之后,就要撥開豆莢,然后把皮去掉。如果可可豆的數量不多的話,就可以直接用小錘子砸開,然后用手去皮。一般情況下,如果你烘烤得當的話,可可豆的皮就很容易剝開。但是,如果你烘烤了很多可可豆,就要找一個專業的碾子來剝開了。
3、篩選 當可可豆的皮去除了之后,就可以用匙狀物攪拌一下,然后再用吹風機吹一下,一直到它的外殼全部去除為止。其實,這是自制巧克力方法中大家需要引起高度重視的環節哦!  

4、可可豆碾磨成可可漿 首先你要找到一個比較有力的工具把可可豆液化,并且把它的外殼全部去除。但是一般我們家里使用的絞肉機、咖啡研磨機等這些工具研磨可可豆的效果都不好,所以你可能要經過自己的多次嘗試才可以找到一個最合適的工具。 

5、量好其他的巧克力原料 用廚房秤測量好可可漿的重量,一般以克為單位。然后再根據可可漿的重量來判斷其它材料需要的重量。不過,如果你家沒有廚房秤,就可以用自己的眼睛來估量比例哦! 6、攪拌混合精煉巧克力 攪拌混合巧克力是為了讓巧克力的口感更佳絲滑,精煉是可以縮小糖晶體和可可固體物的大小。其實這兩個環節可以使用一個有強大動力的粉碎機來完成。

巧克力生產廠家需要在此提醒各位女性朋友在生理期的時候要少吃巧克力,因為巧克力中的酪胺會讓人的血管產生收縮而人體本身有在抗拒這種收縮,巧克力制作工藝女性若是在生理期食用巧克力就會家居不適的癥狀,不適的產生會讓女性在生理期期間更加煩躁不安,所以這個時候食用巧克力既不利于生理健康也不利于心理健康。

很多人在需要能量的時候都會依靠巧克力的幫助,也就從側面證實了巧克力是能夠增添人們飽腹感的,所以巧克力工廠根據這個情況就需要提醒各位,若是想要正常飲食就不要在飯前的時候吃巧克力,因為這樣會影響到人們的食欲而造成營養不均衡。


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本文網址:http://www.muriquee.com/news/385.html

關鍵詞:自制巧克力方法,巧克力原料,巧克力制作工藝

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